Суп а-ля «Минестроне»

• 1 стакан красной фасоли

• 1 луковица

• 1 морковь

• 1 кочан цветной капусты

• 250 г корня сельдерея

• 1 стебель лука-порея

 ¹/₂ ч. ложки сушеного тимьяна

 100 г сыра пармезан

• вода

 100 мл белого сухого вина

 оливковое масло для жарки

 соус песто

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Положить фасоль в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Пока фасоль тушится сельдерей, морковь, репчатый лук нарезать кусочками.

Затем освободить мультиварку от тушеной фасоли, вымыть чашу. Поместить в нее нарезанные овощи и обжарить их до мягкости в оливковом масле в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Затем положить лук-порей (только белую часть, предварительно порезанную), тимьян, и все вместе готовить в режиме «Выпечка» 10 минут.

Поместить в чашу мультиварки к обжаренным овощам, тушеную фасоль, разобранную на соцветия цветную капусту.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. За 15 минут до готовности в суп влить вино.

Подать суп с соусом песто и натертым сыром.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.