Обед № 3

Меню обеда на 5 персон

1. Ленивые щи

2. Окуни в сметане или рыба, жаренная во фритюре

3. Компот

Ленивые щи

Количество продуктов на 5 человек. Необходимые продукты

Мяса — 1 кг

Свежей капусты – 500–600 г

Кореньев — 250 г

Луку — 1 шт. средней величины

Для пассеровки: муки – 50 г, масла – 50 г

Сметаны — 150 г

Томату — от 50 до 100 г

Воды — 8–10 тарелок

Букет

Соли — по вкусу

Окуни или караси в сметане

Рыбы — 1–1,2 кг

Масла для жарения – 100 г

Муки для панировки – 50 г

Сметаны — 250 г

Холодной пассеровки – 1 ст. л.

Соли, перцу – по вкусу

Бульону — 1 стакан

Компот

Яблок — 5 шт. Груш – 5 шт. Винограду — 300–400 г Слив или абрикосов – 5 шт. Апельсинов — 3 шт. Лимонного сока – по вкусу Сахару — 400 г Воды – 1? бутылки – 5 стаканов (0,9–1 л) Карминового или красного вина для цвета

Данный текст является ознакомительным фрагментом.