Сочная индейка в лимонном соку

1 индейка, 70 г. сливочного масла, 50 г. копченого шпика, 1 лимон, 150 г. репчатого лука, 100 г. миндаля, 100 г. изюма, 1 небольшое яблоко, 100 г. пшеничного хлеба, 50 г. печени индейки, 1 ч. л. паприки, черный молотый перец, сок лимона, соль по вкусу.

Шпик нарезать и вытопить.

Поперчить и посолить тушку индейки снаружи и внутри.

Печень индейки нарезать.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растопленном шпике.

Миндаль нарезать, яблоко нарезать кубиками, лимон мелко нарезать или измельчить в блендере.

Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить, затем смешать его с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, лимоном и обжаренным луком.

Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку.

Растопить сливочное масло, добавить лимонный сок и паприку.

Индейку обмазать подготовленной смесью, завернуть в фольгу и жарить в духовке 3 часа.

За 40 минут до приготовления фольгу снять.

Для особой пикантности перед подачей индейки на стол можно украсить ее веточками укропа, кружочками мандарина и апельсина и свежими ягодами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.