Палтус в красном пикантном соусе

Палтус в красном пикантном соусе

Понадобится: 700–800 г филе палтуса, соль, молотый черный перец, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы

Для соуса: 4–5 больших помидоров, 2 свежих стручка острого красного перца, 1 красная луковица, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, соль, щепотка молотого острого перца

Вымытую и обсушенную рыбу разделить на 4 порции, полить лимонным соком, смешанным с оливковым маслом и солью, и оставить на некоторое время. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками и удалить семена. Стручки перца освободить от семян и мелко нарезать, лук очистить и мелко нарезать. Помидоры, половину лука и стручковый перец с помощью блендера превратить в однородный соус, добавить лимонный сок, соль и растительное масло. Хорошо разогреть сковороду с рифленым дном, жарить филе по 3–4 мин с каждой стороны. Выложить рыбу на подогретое блюдо, на каждый кусок выложить порцию соуса и посыпать зеленью кинзы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.