Коктейль с креветками

2 красные луковицы

1 кг огурцов

1 красный сладкий перец

1 кг креветок без панциря

сок ? лимона

2 ст. л. соевого соуса

1 пучок укропа

соус табаско

дольки лимона для украшения

соль

перец

Красный лук очистить и мелко нарезать. Огурцы помыть, срезать кожицу, удалить семена и нарезать половинками кружков. Перец помыть, удалить семена и мелко нарезать.

Креветки положить в большую миску.

Смешать ингредиенты для маринада (1 л воды, лимонный сок, лук, соевый соус, соль, перец) и залить им креветки. Дать 20 мин настояться. Выложить овощи и креветки на блюдо или порционные тарелки.

Сбрызнуть соусом табаско, посыпать укропом и украсить дольками лимона.

Родной город соуса табаско находится на юге американского штата Луизиана. Изобретателем соуса считается Эдмунд Макилхенни. В 1860 г. этот любитель пряностей посадил большое количество стручкового перца и, собрав урожай, принялся экспериментировать. При помощи соли Макилхенни попытался законсервировать перец, чтобы он сохранил остроту. Острый соус быстро завоевал популярность. Экспериментатор назвал свое изобретение «табаско», что в переводе с одного из индейских языков значит примерно «горячая и влажная земля». Будущий соус (перец с солью) помещают в дубовые бочки, где он хранится три года. После того как процесс брожения достигает нужной стадии, излишнюю жидкость сливают и добавляют винный уксус. Затем в течение четырех недель соус непрерывно помешивают и удаляют оставшиеся кожицу и семена. Пропорции соли, перца и уксуса широкому потребителю остаются неизвестны, их продолжают хранить в строжайшем секрете.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.