Мороженое из хурмы

Мороженое из хурмы

Ингредиенты:

900 г хурмы; 410 мл густых сливок; 310 мл молока; 60 мл меда; 6 яичных желтков; 55 г сахара.

Приготовление:

Проложите пергаментом основание и стенки контейнера размером 14x21 см, так чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см.

Очистите хурму от кожуры, сделайте однородное пюре. В кастрюле доведите до кипения молоко, сливки и мед. Взбейте яичные желтки электрическим миксером, постепенно добавляя их в горячую смесь со сливками, не переставая взбивать. Помешивайте на небольшом огне, не давая закипеть, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня. Перелейте крем в пластиковый контейнер. Накройте и заморозьте, до тех пор пока мороженое не станет полутвердым. Затем порубите полутвердое мороженое и взбейте электрическим миксером. Перелейте половину мороженого в подготовленный контейнер, добавьте 60 мл пюре из хурмы, слегка перемешайте, чтобы получился мраморный эффект, влейте оставшееся мороженое и повторите процесс с 60 мл пюре из хурмы. Накройте и заморозьте до затвердения. Выверните мороженое из контейнера, снимите бумагу, порежьте его на дольки и подавайте с оставшимся фруктовым пюре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.