Колбаса свиная «Нежная»

Колбаса свиная «Нежная»

Ингредиенты

5 кг полужирной свинины, 10 г сахара, 5 г белого молотого перца, 3 г молотого мускатного ореха, 3 г сушеного шалфея, соль.

Способ приготовления

Мясо 4 раза пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, перец, мускатный орех и шалфей и тщательно перемешать.

Полученным фаршем наполнить оболочку и оставить изделие в прохладном месте на 1 час.

Колбасу обрабатывать методом холодного копчения в течение 1 часа, затем варить при температуре 80 °C 40 минут. Готовый продукт подержать под проточной водой и поместить в холодильник.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.