Зельц свиной с корицей и гвоздикой

Зельц свиной с корицей и гвоздикой

Ингредиенты

4,5 кг мяса свиных голов, 500 г свиных ножек, 500 г свиных ушей, 500 г свиного сердца, 40 мл растительного масла, 1,5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, перец белый молотый, соль.

Способ приготовления

Мясо свиных голов, уши и ножки варить в подсоленной воде в течение 2 часов, затем слить бульон в отдельную емкость, а субпродукты пропустить через мясорубку.

Сердце нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в масле с добавлением гвоздики. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить белый перец, соль, корицу и тщательно перемешать.

Полученным фаршем наполнить оболочку и варить зельц в течение 2 часов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.