Помидоры зеленые сладкие

Помидоры зеленые сладкие

Компоненты

Помидоры зеленые мелкие – 2,5 кг Сахар – 1,5 кг Лимоны – 2 шт.

Помидоры положить в эмалированную посуду, залить их водой, так чтобы они были полностью покрыты. Поставить на слабый огонь и варить помидоры до их полного размягчения. В конце варки добавить сахар, осторожно перемешать, довести до кипения и оставить на 12 часов. После выдержки варить помидоры на медленном огне 20–25 минут. После этого выдержать сваренные помидоры в прохладном месте 2 дня. По истечении этого времени помидоры вынуть из сиропа и разложить их в стерильные банки.

Сироп продолжать варить до густоты, добавив в него цедру двух лимонов. Сваренным густым сиропом залить уложенные в банки помидоры, банки обвязать пергаментной бумагой, остудить при комнатной температуре и хранить в темном, холодном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.