Суп из сыра и шпината

Суп из сыра и шпината

Свежий шпинат ............................. 300 г

Мясной бульон ............................ 250 мл

Молоко ................................... 250 мл

Копченый плавленый сыр .................... 200 г

Кервель или укроп ........................ 1 пучок

Сметана ................................... 4 ст. л.

Соль, молотый черный перец и тертый мускатный орех .......................... по вкусу

1. Шпинат перебрать, вымыть, отрезать грубые черешки, листья нарезать тонкими полосками.

2. В эмалированной кастрюле вскипятить мясной бульон, добавить в него молоко и еще раз довести смесь до кипения.

3. Копченый плавленый сыр очистить от грубой оболочки, мелко нарезать и растворить в горячем бульоне.

4. Когда сыр растворится, добавить в кастрюлю шпинат и дать жидкости еще раз закипеть.

5. Кервель или укроп перебрать, вымыть, мелко нарубить и добавить в суп за несколько минут до готовности шпината.

6. При необходимости суп досолить и приправить черным молотым перцем и тертым мускатным орехом.

7. Готовый суп снять с плиты, разлить по тарелкам и заправить сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.