Черносмородиновое желе

Черносмородиновое желе

Вариант 1

Компоненты

Ягоды черной смородины Сахар из расчета 1 кг на 1 л сока

Ягоды сложить в эмалированную кастрюлю, измельчить блендером, добавить немного горячей воды, выдержать 30 минут. Затем жидкое пюре вылить в холщевый мешочек и отжать сок. Соку нужно дать немного отстояться. Отстоявшийся сок слить с осадка и процедить его несколько раз через холщевую ткань. Сок должен быть прозрачным. Затем в сок всыпать сахар, перемешать и варить желе до загустения. Для определения готовности нужно каплю желе нанести на холодную тарелку – капля должна застыть в виде желе. Горячее желе разлить в чистые, сухие банки, остудить и укупорить. Поставить на хранение в темное, прохладное место.

Вариант 2

Компоненты

Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг

Ягоды черной смородины положить в дуршлаг и бланшировать 1–2 минуты в кипятке, дать стечь воде, переложить в эмалированную кастрюлю и измельчить блендером. В пюре добавить сахар, тщательно перемешать и оставить на сутки. После этого еще раз перемешать, разложить в сухие чистые банки, укупорить и хранить в холодном, темном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.