Ассорти классическое

Ассорти классическое

Для маринада: на 1,2 л воды – 60 г соли, 80 г сахара, 15–20 г уксусной кислоты.

Взять огурцы, помидоры, болгарский перец, молодые патиссоны и цветную капусту в произвольной пропорции.

Овощи вымыть, у огурцов обрезать кончики, помидоры наколоть вилкой, перец нарезать на четвертинки и ошпарить кипятком, цветную капусту разобрать на кочанчики и варить в соленой воде около 5 минут.

На дно трехлитровой банки уложить 1 среднюю луковицу, нарезанную кольцами, 3–4 лавровых листа, 3–4 бутона гвоздики и 5–6 зерен душистого перца. Подготовленные овощи раскладывать слоями в следующем порядке: патиссоны, огурцы, цветная капуста, помидоры, перец (если помидоры спелые, положить их последним слоем). Заполненные доверху банки залить горячим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 20–25 мин, закатать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.