Крем из земляники

Крем из земляники

500 г земляники, 200 г молока, 130 г сахара, 20 г крахмала, 2 яйца, ванилин.

Вымыть землянику, дать стечь воде. Отобрать ^красивых ягод для украшения. Остальную землянику засыпать сахаром (50 г).

Вскипятить молоко с сахаром (50 г) и ванилином, охладить. В отдельной посуде развести крахмал холодным молоком, добавить кипяченое остывшее молоко, 2 желтка и поставить посуду в кастрюлю с кипящей водой. Непрерывно помешивать крем, пока не закипит, снять с огня и мешать, пока остынет. Отдельно взбить белки с сахаром (30 г), смешать с предварительно взбитой земляникой и, осторожно помешивая, влить остывший крем. Разлить крем по стаканам, украсить ягодами земляники и поставить в холодильник.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.