«Стружки»

«Стружки»

Для теста: 900 г муки, 12 яиц.

Для обжарки: 400 г топленого или подсолнечного масла.

Для обсыпки: 100 г сахарной пудры.

Из муки и яиц приготовить пресное тесто и раскатать в пласт толщиной 3–5 мм. Пласты теста посыпать мукой и нарезать на полоски шириной 5 см. Положить полоски теста одну на другую (5–6 полосок) и нарезать поперек в виде стружек, выложить их на бумагу и подсушивать при комнатной температуре в течение 8–10 минут. Подсушенные стружки, на которых не должно быть муки, опустить в посуду с кипящим маслом на 1–2 минуты и откинуть на сито. Стружки, уложенные на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.