Корочки апельсинные

Корочки апельсинные

Кожуру апельсинов нарезать полосками шириной 3—

4 мм, длиной 12–13 мм, засыпать двойным по объему количеством сахара и плотно уложить в банки емкостью до 0,5 л. Через несколько дней в банке образуется сироп, который надо размешать с нерастворившимся сахаром. Корочки в банке осядут, поэтому ее надо дополнить свежими корочками и засыпать толстым слоем сахара. Банку плотно закрыть и поставить в холодильник. Корочки будут храниться полгода.

Использовать апельсиновые корочки вместе с сахаром для ароматизации кулинарных изделий, для приготовления ликеров, коктейлей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.