Икра из огурцов
Икра из огурцов
Рецепт 1
Огурцы – 1 кг
Помидоры – 500 г
Морковь – 300 г
Репчатый лук – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Растительное масло – 100 мл
70 %-ная уксусная кислота – 20 мл
Молотый черный перец, соль по вкусу
Нарезать огурцы, сладкий перец и лук небольшими кусочками.
Натереть морковь на терке. Пропустить помидоры через мясорубку. Обжарить огурцы в растительном масле. Когда выпарится жидкость, добавить лук и сладкий перец, через 10–15 мин ввести морковь, еще через 15 мин – помидоры, посолить, поперчить и готовить до загустения, потом влить уксусную кислоту, перемешать и дать закипеть. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать банки 30 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 2
Огурцы – 1,5 кг
Помидоры – 1 кг
Репчатый лук – 500 г
Морковь – 500 г
Зелень петрушки – 100 г
Зелень укропа – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать огурцы, морковь, лук и помидоры небольшими кубиками.
Нашинковать зелень петрушки и укропа. Пассеровать лук в растительном масле, добавить огурцы, морковь, помидоры и зелень, посолить, поперчить и томить в духовке 25 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 3
Огурцы – 1,5 кг
Помидоры – 500 г
Репчатый лук – 500 г
Сладкий перец – 500 г
Чеснок – 100 г
Растительное масло – 100 мл
6%-ный уксус – 100 мл
Зелень эстрагона и петрушки, сахар, перец чили, соль по вкусу
Измельчить чеснок, перец чили и зелень эстрагона и петрушки.
Нарезать огурцы, сладкий перец, лук и помидоры небольшими кубиками, соединить с чесноком, зеленью и перцем чили, влить растительное масло, добавить сахар, соль и уксус, перемешать и варить 15 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 4
Огурцы – 2 кг
Яблоки – 400 г
Репчатый лук – 400 г
Растительное масло – 150 мл
9%-ный уксус – 20 мл
Сахар, зелень петрушки и укропа, молотый красный и душистый перец, соль по вкусу
Пропустить огурцы, лук, яблоки и зелень петрушки и укропа через мясорубку, добавить сахар, растительное масло, посолить, поперчить и варить 10 мин, потом влить уксус, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.