Закуски из цветной капусты
Закуски из цветной капусты
Рецепт 1
Цветная капуста – 500 г
Помидоры – 200 г
Сладкий перец – 200 г
Растительное масло – 50 мл
Зелень петрушки и укропа, яблочный уксус, чеснок, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Разобрать цветную капусту на соцветия, бланшировать 5 мин, остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Измельчить помидоры с помощью блендера, влить растительное масло, посолить, поперчить и довести до кипения.
Нашинковать чеснок и зелень петрушки и укропа. Нарезать сладкий перец полосками, соединить с цветной капустой, зеленью, чесноком и томатной массой, влить уксус, перемешать и тушить под крышкой 10 мин.
Рецепт 2
Цветная капуста – 500 г
Помидоры – 200 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Зеленый лук, чеснок, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Натереть морковь на терке. Нарезать репчатый лук и сладкий перец кольцами, помидоры – кружочками.
Разобрать цветную капусту на соцветия. Измельчить зеленый лук и чеснок.
Пассеровать репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, цветную капусту, сладкий перец и чеснок, обжаривать 10–15 мин. Затем ввести помидоры, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности, после чего посыпать зеленым луком и перемешать.
Рецепт 3
Цветная капуста – 300 г
Баклажаны – 300 г
Сладкий перец – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Орегано, молотый красный, черный и душистый перец, соль по вкусу
Разобрать цветную капусту на соцветия. Нарезать баклажаны кубиками, сладкий перец – полосками.
Обжарить баклажаны в растительном масле, добавить цветную капусту и сладкий перец, посолить, поперчить, посыпать орегано, перемешать и тушить до готовности.
Рецепт 4
Цветная капуста – 500 г
Морковь – 100 г
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Зелень кинзы, смесь прованских трав, соль по вкусу
Нарезать морковь тонкими пластинками. Измельчить зелень кинзы. Разобрать цветную капусту на соцветия.
Обжарить морковь в растительном масле, через 10 мин добавить зеленый горошек и цветную капусту, посолить, всыпать прованские травы, держать под крышкой на слабом огне до готовности. Затем снять с плиты, посыпать зеленью и оставить под крышкой на 15 мин.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.