Домашняя ветчина в мультиварке

Домашняя ветчина в мультиварке

Ингредиенты: 1 кг свиного окорока или ошейка, 100 г соли, 1 л воды

Соль растворить в воде. В приготовленный рассол поместить мясо, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 12 ч. Вынуть мясо из рассола, сформовать и обвязать шпагатом. Положить в рукав для запекания, прочно завязать. В мультиварке включить режим «Мультиповар», установить температуру 80 °С. Положить подготовленное мясо в чашу мультиварки, влить воду и готовить в течение 4 ч. Готовую ветчину вынуть из мультиварки, оставить в рукаве до полного охлаждения. Затем развернуть, переложить в подходящую емкость или завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 2–3 часа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.