Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г

Морковь — 140 г

Перец сладкий — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Паста томатная — 50 г

Зелень петрушки — 15 г

Кубик бульонный (овощной или грибной) — 1 шт.

Масло растительное — 25 мл

Вода — 2,5 л

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, мелко нарезать, выложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом и слегка обжарить.

Морковь очистить и нарезать соломкой. Сладкий перец измельчить аналогичным образом. Капусту нашинковать.

Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с обжаренным луком и тушить 4–5 минут, затем влить воду, добавить томатную пасту и довести до кипения. После этого варить на небольшом огне под крышкой до готовности. За 5–6 минут до конца термической обработки бросить бульонный кубик.

Готовые щи посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 97 ккал.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.