Суп овощной с консервированными шампиньонами

Суп овощной с консервированными шампиньонами

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г

Морковь — 200 г

Шампиньоны консервированные — 150 г

Перец сладкий — 100 г

Лук репчатый — 70 г

Корень сельдерея — 20 г

Зелень петрушки — 10 г

Масло растительное — 20 мл

Кубик бульонный (овощной или грибной) — 1 шт.

Вода — 2,5 л

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Капусту нашинковать. Сладкий перец измельчить аналогичным образом и обжарить вместе с луком в кастрюле в разогретом растительном масле. Морковь очистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея натереть на терке. Консервированные шампиньоны нарубить.

Выложить в кастрюлю с луком и сладким перцем капусту, морковь, сельдерей, шампиньоны и бульонный кубик, посолить, поперчить, залить кипящей водой и варить под крышкой до готовности.

Перед подачей на стол суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 108 ккал.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.