Обед «Аэлита»
Обед «Аэлита»
Индейка, тушенная со сливами
Ингредиенты
Тушка индейки, сметана – 200 г, сливы – 100 г, масло оливковое – 70 г, сок лайма – 100 мл, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки и сельдерея – по 0,5 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, шалфей сушеный молотый – 1 ч. ложка, майоран – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную тушку индейки нарезают порционными кусками, натирают перцем, посыпают шалфеем, майоран, сбрызгивают соком лайма и ставят в прохладное место на 20-30 мин. Морковь, корень петрушки и сельдерея очищают и натирают на средней терке. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. Сливы моют, удаляют косточки и нарезают ломтиками. Коренья и лук пассеруют на сливочном масле. Куски маринованной индейки обжаривают в оливковом масле до образования золотистой корочки. Добавляют пассерованные коренья и лук, сливы, вливают немного воды и тушат до полуготовности. Затем добавляют сметану, солят, перчат и тушат до готовности. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. Гарнируют рисом или овощами.
Салат из колбасы с овощами
Ингредиенты
Колбаса вареная – 300 г, майонез – 200 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, сметана – 100 г, огурцы соленые – 4 шт., картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и нарезают соломкой. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, колбасу – кубиками.
Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, перчат, заправляют майонезом и сметаной и тщательно перемешивают.
Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают рубленой зеленью.
Суп из куриного фарша
Ингредиенты
Бульон мясной – 1 л, фарш из вареного куриного мяса – 200 г, желтки вареные – 2 шт., миндаль очищенный – 2 ст. ложки, сухари панировочные пшеничные – 1 ст. ложка, орех мускатный молотый, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Наливают в кастрюлю 250 мл мясного бульона, кладут куриный фарш и миндаль, все перемешивают и тщательно взбивают до пастообразного состояния. Добавляют растертые желтки, панировочные сухари, немного мускатного ореха. Вливают в массу оставшийся бульон, ставят кастрюлю на огонь и доводят до кипения. Солят и перчат по вкусу. Суп подают к столу горячим.
Капуста цветная со спаржей отварная
Ингредиенты
Капуста цветная – 300 г, спаржа – 100 г, масло сливочное – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту моют, разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде до готовности. Спаржу моют, очищают и отваривают в подсоленной воде до готовности. Сухари пассеруют в сливочном масле до золотистого цвета. Капусту и спаржу кладут на плоское блюдо, сбрызгивают лимонным соком, посыпают пассерованными сухарями и измельченной зеленью петрушки.
Торт «Медовый»
Ингредиенты
Мука – 600 г, масло сливочное (маргарин) – 250 г, сахар – 100 г, яйца – 3 яйца, мед – 4 ст. ложки, посыпка карамельная цветная – 2 ч. ложки.
Способ приготовления
Из муки, 200 г холодного сливочного масла или маргарина, яиц и сахара замешивают тесто, помещают его на 30 мин в холодильник. Затем тесто делят на 4 равные части и раскатывают
каждую в круглые коржи толщиной 0,5 см. Каждый корж выпекают в предварительно разогретой до 240 °С духовке 7-8 мин. Коржи снимают с противня с помощью лопаточки.
Мед смешивают с 50 г сливочного масла (маргарина) и растапливают на паровой бане, постоянно помешивая. Готовую массу остужают, смазывают коржи и соединяют их. Сверху торт смазывают медово-масляной смесью и украшают цветной карамельной посыпкой.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.