Гратен из свекольной ботвы

Гратен из свекольной ботвы

Состав: 0,5 кг свекольной ботвы, 1 луковица, 2 ст. л. натертого твердого сыра, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль; для соуса: 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 300 мл молока.

Обжарить на растительном масле лук до прозрачности. Добавить измельченные стебли от ботвы и обжаривать, помешивая, 5 минут. Затем положить зеленые листья ботвы и обжаривать еще 2 минуты. Посолить и выложить на противень, смазанный маслом.

Для приготовления соуса растопить на сковороде сливочное и растительное масло. Помешивая, ввести муку и уменьшить огонь. Соус должен получиться не слишком густым и не слишком жидким. Выключить огонь и аккуратно влить теплое молоко. Оставить соус на маленьком огне, посолить и залить им ботву. Посыпать блюдо сыром и сухарями и поставить в духовку, прогретую до +200 °C, на 15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.