Булочки с курагой

Булочки с курагой

Состав: молоко – 300 мл, дрожжи – 5 г, соль – 0,5 ч. ложки, сахар – 2 ст. ложки, мука – 500 г, сливочное масло – 50 г, курага – 150 г, изюм – 150 г, финики – 150 г, желток – 1 шт.

В 1/4 стакане молока (обязательно теплого) растворить 1 чайную ложку сахара и высыпать дрожжи. Накрыть пленкой и сверху полотенцем. Ненадолго оставить, пока не появиться пенка. Далее в миску просеять муку. В центре сделать небольшое углубление и влить туда оставшееся теплое молоко, дрожжи. Замешать. Затем добавить соль, и растопленное сливочное масло. Тесто скатать в шар и уложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на некоторое время, чтобы тесто подросло. Подрасти оно должно в два раза. Сухофрукты разложить по мисочкам и залить их кипятком. Затем воду слить, а сухофрукты просушить. Финики и курагу нарезать мелкими кубиками. Когда тесто доросло до нужного объема, взять его руками, раскатать колбаску, нарезать небольшими кусочками и при помощи скалки раскатать кружочки. В середину каждого круга положить начинку по вкусу. Залепить и переложить в предварительно застеленную пергаментной бумагой форму. В стакане взбить желток с 1 столовой ложкой теплой воды. Смазать этой смесью булочки и посыпать сахаром. Булочки можно отправлять выпекаться в духовку на 20–30 минут при 190 °C.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.