Печень с луком и чесноком

Печень с луком и чесноком

500 г говяжьей или телячьей печени

4 головки репчатого лука

4 зубчика чеснока

100 мл мясного бульона

4 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка муки

зелень

черный молотый перец соль

Печень очистите от желчных протоков, снимите пленку, нарежьте тонкими пластинками, посолите, обваляйте в муке, обжарьте с двух сторон до светло-коричневого цвета, поместите в горячую духовку, доведите до готовности, не пересушивая. Лук нарежьте кольцами, посыпьте мукой, обжарьте в раскаленном в масле до золотистого цвета, переложите шумовкой на сито. Чеснок очистите, разотрите с солью, положите в глубокую тарелку, разведите бульоном.

Готовую печень выложите на блюдо, на гарнир подайте свежие огурцы и помидоры, маслины, корнишоны, полейте чесночным соусом, посыпьте кольцами жареного лука и измельченной зеленью петрушки или укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.