СЕВРЮГА «ПО-АЛТАЙСКИ»

СЕВРЮГА «ПО-АЛТАЙСКИ»

Рыбу разделайте. Удалите внутренности и тщательно промойте. Подготовьте филейные кусочки. Для этого разрежьте рыбу вдоль хребта и удалите хребет и реберные кости. Порежьте рыбу на порционные куски. Каждый кусок посыпьте перцем и солью, сбрызните соком лимона.

На дно кастрюли влейте немного белого вина. Поставьте в кастрюлю сетку для отваривания на пару. Положите на сетку кусочки рыбы и варите до готовности. Не допускайте сильного кипения.

Подавайте рыбу к столу, немного посыпав мелко порезанным укропом.

Вам потребуется:

севрюга — 1 кг,

белое вино — 1 ст.,

соль, перец — по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.