Медовый рахат-лукум

Медовый рахат-лукум

Ингредиенты

0,5 л цветочного меда, 0,5 кг сахара, 70–80 г крахмала, 50 мл лимонного сиропа, 1 палочка корицы, 2 капли кунжутного масла, 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Крахмал разведите 200 мл воды тщательно размешайте. В кастрюлю налейте 150 мл воды, добавьте сахар и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите сироп 5 минут на среднем огне, затем добавьте мед, варите еще 15–20 минут, влейте крахмальный раствор, быстро размешайте при сильном кипении, убавьте огонь до минимума, положите палочку корицы, варите 5 минут. Выньте корицу, влейте лимонный сироп и варите до загустения.

Когда масса начнет отставать от стенок кастрюли, добавьте кунжутное масло, перемешайте и вылейте смесь в застеленную промасленной бумагой форму.

Лукум разровняйте и оставьте на 5–6 часов, затем нарежьте квадратиками, обваляйте в сахарной пудре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.