Плов по-янчжоуски

Плов по-янчжоуски

Ингредиенты:

Каша рисовая – 800 г, свинина – 100 г, окорок копченый – 50 г, грибы белые – 50 г, филе куриное – 50 г, херес или коньяк – 25 мл, ростки бамбука – 30 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 3 шт., горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, жир свиной – 4 ст. ложки, соус соевый – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное мясо и свинину отваривают и нарезают маленькими кусочками. Окорок, грибы, ростки бамбука и очищенный репчатый лук нарезают кубиками. Яйца взбивают.

На сковороде растапливают половину свиного жира, вводят взбитые яйца, поджаривают их до образования румяной корочки и перекладывают на плоскую тарелку.

В разогретую сковороду добавляют оставшуюся часть свиного жира, обжаривают лук и свинину, добавляют ростки бамбука, грибы, зеленый горошек и куриное филе, все это заливают соевым соусом и хересом, перчат и солят. Затем в сковороду выкладывают рисовую кашу и обжаренные яйца, все тщательно перемешивают и жарят до готовности.

Перед подачей к столу плов выкладывают горкой на большое плоское блюдо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.