Сливы в сахаре
Отбирают зрелые, здоровые плоды. Моют в холодной воде, дают ей стечь, режут сливы на половинки, удаляют косточки, плотно укладывают срезом вниз в банки до самых «плечиков», чередуя слой плодов и слой сахара. На пол-литровые банки 150–200 граммов сахара, на литровые — 250–350 граммов (в зависимости от кислоты плодов). Затем банки накрывают крышками, стерилизуют 15–25 минут и закатывают.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Помидоры в сахаре 10 кг помидоров, 200 г листьев черной смородины, 10 г душистого перца, 5 г корицы, 4 кг зрелых помидоров (для томатной массы), 3 кг сахара, 3 ст. л. соли (по вкусу). Берут розовые или зеленые плоды, сортируют и укладывают в банку так: на дно смородиновый лист, перец
Клюква в сахаре Подобрать неповрежденные крупные ягоды, очистить, вымыть в нескольких водах и хорошо отцедить, затем подсушить, рассыпав тонким слоем. Яичный белок взбить с холодной водой (на 500 г клюквы — один белок и 60 мл воды) и смешать с ним ягоды. Хорошо размешать,
Лимоны в сахаре Лимоны нарезать ломтиками, очистить от зернышек, уложить в банку, пересыпая сахаром, закрыть крышкой. Держать в прохладном месте.3 сочных лимона, 1,5 стакана
Апельсины в сахаре Готовить, как «Лимоны в сахаре».
Мандарины в сахаре Готовить, как «Лимоны в сахаре».
433. Клюква в сахаре продукты 1/2 кг клюквы, 200 г сахарной пудры, белок 2–3 яиц, ванилин. Время приготовления – 30 мин. Ягоды клюквы вымыть и высушить на бумажных полотенцах. Каждую ягоду поочередно обвалять в белке и сахарной пудре. Подсушить на листках белой бумаги.
292. ЛИМОН В САХАРЕ Лимоны 1 кгСахар-песок 7 ? стакановХорошие, неповрежденные лимоны тщательно моют в теплой воде, на чистой деревянной доске нарезают на тонкие кружочки (какие обычно режут для чая) и удаляют из них семена. Резать лимоны рекомендуется ножом из нержавеющей
Слива в сахаре Сахар: на поллитровую банку – 150 – 200 г, на литровую – 300 г. Годятся только спелые, здоровые плоды с плотной мякотью и без дефектов. Сливу вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. В простерилизованные банки сливу укладывать срезом вниз ровными рядами,
Мандарины в сахаре ПРОДУКТЫ• 1 кг мандаринов• 400 г сахара• 1 ст. ложка саке• 4 кумкватаПРИГОТОВЛЕНИЕМандарины вымыть, обсушить, сделать на каждом несколько надрезов, положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала воды. Добавить саке,
Клюква в сахаре 1/2 кг клюквы, 200 г сахарной пудры, белок 2–3 яиц, ванилин.Ягоды клюквы вымыть и высушить на бумажных полотенцах. Каждую ягоду поочередно обвалять в белке и сахарной пудре. Подсушить на листках белой бумаги. Повторить эту процедуру несколько раз.Готовую
Клюква в сахаре ? кг клюквы, 200 г сахарной пудры, белок 2–3 яиц, ванилин.Ягоды клюквы вымыть и высушить на бумажных полотенцах. Каждую ягоду поочередно обвалять в белке и сахарной пудре. Подсушить на листках белой бумаги. Повторить эту процедуру несколько раз. Готовую
Актинидия в сахаре Зрелые, здоровые ягоды вымыть в проточной воде, обсушить и уложить в стеклянные банки, послойно пересыпая сахаром. Хранить в холодильнике.На 1 кг актинидии – 2 кг
Вишня в сахаре Вишню вымыть, удалить косточки и проварить в сиропе на слабом огне 30 минут. Оставить на сутки. На следующий день варить на слабом огне еще 25—30 минут. После этого ягоды вынуть из сиропа, разложить на плоской тарелке или блюде и дать подсохнуть в нежаркой
Жимолость в сахаре Свежесобранные ягоды уложить в банки, пересыпать сахарным песком. Перемешать аккуратно. Сверху засыпать сахарным песком и закрыть пергаминной
Морошка в сахаре Свежесобранные ягоды всыпать в трехлитровые банки, засыпать сахаром, оставить на сутки. На следующий день добавить сахар, чтобы ягоды были полностью им
Варенье из сливы «мирабель» (мелкие желтые сливы) 1 кг мирабели без косточек, 800 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа (на 1 л).Более нежное варенье из мирабели получается, если варить его из плодов, очищенных от кожуры. Для этого сливы бланшируют 1–2 минуты. Вынув из