Читайте также
Плавленый сыр
Ингредиенты1 л молока, 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 5 г питьевой соды, 5 г соли.Способ приготовленияМолоко нагреть до температуры 50 °C, но не кипятить. Добавить творог и, постоянно помешивая, дать ему свернуться. Откинуть полученную массу на дуршлаг,
Плавленый сыр с петрушкой
Ингредиенты500 г творога, 120 мл молока, 40 г сливочного масла, 5 г питьевой соды, 1 пучок зелень петрушки, соль.Способ приготовленияВ творог добавить соду, влить молоко и тщательно перемешать. Массу нагреть на слабом огне, постоянно помешивая. Как
Сыр пармезан, сыр «Буко» и плавленый сыр квадратиками с васаби «Параллельный мир»
• 300 г заранее приготовленного риса суши• плавленый сыр квадратиками, сыр «Буко», тертый сыр пармезан, васаби, рисовый уксус и листы нори — по вкусуБамбуковый коврик плотно оберните
Твердый подкопченный сыр (горячего копчения)
Требуется: 1 цельная головка сыра, 3 бумажных салфетки.Способ приготовления. Головку сыра заверните в три салфетки, сложенных вместе, и насадите на металлический крючок подвески, находящийся в коптильне. Выдержите сыр в камере
Плавленый сыр холодного копчения
Требуется: 2 блока плавленого сыра (по 50—100 г), батон, 20 г сливочного масла, 100 г колбасы, пучок зелени.Способ приготовления. Сырки разверните, натрите на крупной терке и слегка подсушите поверхность, чтобы при копчении сыр не плавился.
Подкопченный терочный зеленый сыр
Требуется: 1 конус зеленого терочного сыра (100 г).Способ приготовления. Сырный конус выньте из фольги, переложите в тканевый мешочек и поместите в коптильню. Закоптите в ней холодным способом в течение 8 мин. Затем сыр выдержите 30 мин на
Голландский подкопченный сыр
Требуется: 1 цилиндр голландского сыра (весом 1,5 кг).Способ приготовления. С сыра срежьте тонким слоем красноватую пленочку, порежьте его на небольшие кусочки и каждый из них оберните в бумажную салфетку. Затем все кусочки поместите в тканевый
Подкопченный деликатесный сыр
Требуется: 500 г сыра «Рокфор», копченая сельдь, по 1 ст. л. специй и томатной пасты, батон, 30 г сливочного масла, баночка шпрот (для украшения).Способ приготовления. Головку сыра «Рокфор» закоптите холодным способом, выдержите в холоде, а затем
Хрустящий подкопченный твердый сыр
Требуется: головка твердого сыра (1 кг), яйцо, 2 ст. л. сухарной крошки, 1/2 кг жареного картофеля, 3 ст. л. сливочного масла, соль.Способ приготовления. Головку сыра порежьте на 3 части и подвесьте каждую на крючки в коптильне так, чтобы не
Подкопченный сыр «Российский»
Требуется: брусок сыра «Российский» (1 кг), 1/2 кг грецких орехов, 1 ст. л. пряностей.Способ приготовления. Брусок сыра поместите в марлевый мешочек вместе со специями и подвесьте на крючок в коптильной камере. Прокоптите холодным способом в
Подкопченный «Рокфор»
Требуется: цилиндр сыра «Рокфор» (2 кг).Способ приготовления. Удалите с поверхности сыра пергаментную оболочку и оберните его в несколько бумажных салфеток. Затем поместите в тканевый мешочек и в нем подвесьте в коптильную камеру на 2 мин. Готовый
Подкопченный рулет из закусочного сыра
Требуется: цилиндр закусочного сыра, 1 кг сушеных шампиньонов, 3 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Сушеные шампиньоны залейте на 5 мин кипятком, воду слейте, а их обжарьте в сливочном масле и пропустите через мясорубку. Сыр
Подкопченный закусочный сыр
Требуется: баночка закусочного сыра (150 г), пакетик кокосовой стружки.Способ приготовления. Полужидкий закусочный сыр переложите из баночки в пластмассовое маленькое ведерко и подвесьте его в коптильню на 1 мин. После этого сыр поместите на 30
Плавленый сыр с яблоками, помидорами и луком «Гости на пороге»
— 1 плавленый сырок— 2 яблока— 1 помидор— 1/3 небольшой луковицы— майонез и соль — по вкусуПлавленый сыр натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте соломкой и промойте холодной кипяченой водой для удаления
Плавленый сыр с колбасой, горчицей и консервированными огурцами «От Ивана-силача»
— 200 г плавленого сыра— 50 г любой колбасы— 1 небольшой консервированный огурец— 2 сваренных вкрутую яйца— 3 ст. ложки молока— 2 ст. ложки сливочного масла— горчица и соль — по
Домашний плавленый сыр
Его готовят из свежего творога, который солят и 2 раза пропускают через мясорубку, после чего оставляют на 5 дней в сухом помещении. Когда творог пожелтеет, его укладывают в смазанную маслом кастрюлю и расплавляют на слабом огне до получения