Гусь или утка с картофелем

Гусь или утка с картофелем

Подготовленную тушку посолить внутри и снаружи, положить на сковороду спинкой вниз, нежирную птицу полить жиром, а жирную — горячей водой и поставить в духовку. Во время жарки тушку время от времени нужно переворачивать и поливать жиром и выделившимся соком. Готовую птицу переложить в другую посуду, а оставшийся в сковородке жир и сок слить, вытереть сковородку почти досуха, добавить воды или бульона и кипятить, помешивая деревянной лопаточкой. Обжарить крупно нарезанный картофель. Птицу нарубить на куски, уложить на блюдо, полить соком и жиром, а вокруг положить жареный картофель. Украсить блюдо зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.