Моцарелла с помидорами под соусом песто «Пирамидка неегипетская»

Моцарелла с помидорами под соусом песто «Пирамидка неегипетская»

— 2 шарика сыра моцарелла

— 4 крупных помидора

— 2–3 веточки базилика

— 3 ст. ложки оливкового масла

— соус песто, перец и соль — по вкусу

Для соуса песто:

— 70–80 г сыра пармезан (можно заменить другим твердым сыром)

— 2 пучка базилика

— 1 пучок петрушки

— 3–4 зубчика чеснока

— 2 ст. ложки кедровых орешков

— 100–120 мл оливкового масла

— соль — по вкусу

Помидоры нарежьте кружками, посолите и поперчите. Сыр моцарелла нарежьте ломтиками. Затем «соберите» каждый помидор, как детскую пирамидку, прокладывая между его кружками ломтики моцареллы, приправленные соусом песто. Подавайте, полив все оливковым маслом и украсив листочками базилика.

Для соуса песто листочки базилика, зелень петрушки и чеснок мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Кедровые орешки по желанию подсушите на сковороде без добавления масла. Подготовленные продукты смешайте, посолите, влейте оливковое масло и разотрите ложкой или измельчите в блендере до получения однородной массы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.