Куриные биточки в тесте

Куриные биточки в тесте

Курица (мякоть) – 500 г

Булка – 100 г

Молоко – ? стакана

Масло сливочное – 60 г

Масло растительное, соль

Тесто:

яйца – 2 шт.

мука – 60 г

молоко, соль

Тесто: яичные желтки растереть с молоком и мукой, добавить взбитые белки, соль, аккуратно перемешать массу. Тесто должно быть жидким.

Булку замочить в молоке и слегка отжать. Мякоть курицы, хлеб и сливочное масло дважды пропустить через мясорубку, посолить и тщательно вымешать фарш. Из полученной массы сформовать биточки, выложить их на доску и поставить на холод на 30–40 минут. Затем каждый биточек опустить в тесто и жарить в кипящем растительном масле.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.