Карп по-австрийски

Карп по-австрийски

Ингредиенты

1 кг карпа, 6 шт. филе анчоусов, 50 г растительного масла или свиного жира, 100 г постного бекона, 35 г репчатого лука, 10 г красного сладкого перца, 50 г томатной пасты, 200 г сливок, перец молотый, соль

Способ приготовления

Карпа разделать на филе с кожей и нарезать на порционные куски. В каждом сделать надрезы на расстоянии 1–1,5 см и вложить в них филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем, поджарить в горячем жире и выложить на блюдо. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки и довести до кипения. Рыбу полить приготовленным соусом и подсушить в духовом шкафу при умеренной температуре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.