Читайте также
Рулетики с мозгами
Ингредиенты 500 г телячьих мозгов, 800 г телятины, 100 г свиной грудинки (копченой), 2 яйца, 2 сладких перца, 3 луковицы, 150 г белых грибов, 50 г консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки смальца, 1 пучок петрушки, красный молотый перец, черный молотый
Котлеты с мозгами
Ингредиенты 300 г телячьих мозгов, 6 мясных котлет (любых, готовых), 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.Способ приготовления Мозги отварить в подсоленной воде, нарезать
Плов с мозгами
Ингредиенты 200 г говяжьих мозгов, 180 г риса, 3 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки 2%-ного уксуса, 2 столовые ложки сливок, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Рис отварить в подсоленной воде.Мозги отварить с добавлением уксуса. Затем
Пирожки слоеные с мозгами
Ингредиенты 400 г телячьих мозгов, 1 кг слоеного теста (готового), 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка 2%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 10 зерен красного перца, 1 1/2 столовой ложки
Слоеные пирожки с мозгами
Ингредиенты400 г телячьих мозгов, 2 ? стакана воды, 1 г красного молотого перца, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 луковица, ? столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки муки, ? стакана сметаны, 1 г мускатного ореха, 1 чайная ложка
40. БЛИНЫ С МОЗГАМИ
Мозги от двух телят100 г сливочного масла12 блинов без сахара4 яйца соль,100 г лукаперецзеленая петрушкаВымочить мозги, сняв с них предварительно пленки. Поджарить в сливочном масле рубленый лук, положить туда мозги, посолить, прибавить перцу с измельченной
Суп картофельный с мозгами и грибами
Состав: свежие грибы — 400 г или сушеные — 40 г, лук — 2 шт., картофель — 8 шт., жир — 2 ст. ложки, мозги — 200 г, сметана — 2 ст. ложки, морковь — 2 шт., сельдерей и петрушка — по 1 корню, зелень, соль.Мозги отварить, вынуть из бульона, положить
Суп картофельный с мозгами и грибами
Мозги отварить, вынуть из бульона, положить туда картофель и грибы, нарезанные кусочками. Варить до готовности. Перед подачей на стол положить в суп кусочки мозгов, заправить сметаной и зеленью.Состав: свежие грибы — 400 г или сушеные —
Гречневая каша с мозгами
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Для этого гречу залить холодной водой в пропорции 1: 2 и проварить на небольшом огне до готовности. Мозги поместить на 15 минут в холодную воду, затем снять с них пленку, положить в кастрюлю и залить холодной водой
С телячьими мозгами и яйцом
Требуется: по 150 г муки и сливочного масла, 2 сырых желтка, 1/4 стакана воды.Для начинки: 300 г вареных телячьих мозгов, яйцо, соль, перец, 30 г тертого сыра, ломтик черствого белого хлеба.Способ приготовления. Замесите тесто. Скатайте его в большой шар
Колбаса домашняя с мозгами
1,3 кг свиной грудинки без шкурки, 400 г постной свинины, 300 г свиных мозгов, 2 луковицы, соль, 1 ст. ложка белого молотого перца, 2 ч. ложки молотого душистого перца, 4 ч. ложки молотого мускатного ореха.Мясо и очищенные мозги пропустить через
Суп картофельный с мозгами и грибами
Мозги отварить, вынуть из бульона, положить туда картофель и грибы, нарезанные кусочками. Варить до готовности. Перед подачей на стол положить в суп кусочки мозгов, заправить сметаной и зеленью.Состав: свежие грибы — 400 г или сушеные —
Гренки с мозгами и помидорами
• 200 г пшеничного хлеба, 300 г мозгов, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка топленого масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 помидора, соль и перец по вкусу.Очищенные от пленки мозги положить в подсоленный кипяток и
Яйца с мозгами
2 яйца, 25 г сливочного масла, 40 г мозгов, 15 г грибов, молотый черный перец, соль.Мозги отварить в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезать, припустить с маслом, поперчить, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить яйцами и запечь в
Блинчики с мозгами
Для тестаМука – 400 гМолоко – 1 лКуриные яйца – 2 штукиСахар – 1 столовая ложкаСоль по вкусуДля начинкиМозги (свиные, бараньи или телячьи) – 1,2 кгРепчатый лук – 200 гКуриные яйца – 2 штукиМасло или свиной жир – 20 г3 %-ный уксусСоль, красный и черный
БЛИНЧИКИ С МОЗГАМИ
Требуется для блинчиков: 2 яйца, 200 г муки, 1/2 стакана воды, 1 стакан молока, 1 ст. л. растительного масла, соль, кусочек сала. Для начинки: 400 г мозгов, 5–7 ломтиков хлеба, луковица, 4 ст. л. сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления. В литровой кастрюле