Судак, запеченный в раковинах

Судак, запеченный в раковинах

Филе судака нарезать и припустить вместе с нарезанными белыми грибами или шампиньонами, раковыми шейками или крабами. В готовую рыбу добавить небольшое количество белого соуса, аккуратно перемешать и положить горкой в смазанные маслом или сливочным маргарином раковины, залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Готовую рыбу полить растопленным маслом и украсить кусочками крабов или шляпками вареных грибов. Так же приготовить осетрину, белугу, севрюгу.

Состав: судак — 500 г, масло сливочное (или маргарин сливочный) — 1 ст. ложка, грибы — 60 г, крабы — 40 г, сыр тертый — 1 ст. ложка, соус белый — 100 г, соус молочный — 400 г, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.