Читайте также
Завиванец из говядины со шпиком и морковью
1,5 кг говядины, 200 г шпика, 200 г моркови, 100 г килек, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1 головка репчатого лука, черный молотый перец, соль, коренья, лавровый лист – по вкусу.
Шпик нарезать кусочками, лук нашинковать, обжарить,
Колбаса из субпродуктов со шпиком
Ингредиенты 100 г говяжьих семенников, 500 г говяжьей печенки, 300 г свиных ножек, ушек, губ и шкурки, 400 г говядины, 100 г шпика, душистый перец (можно кориандр), черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку слегка отварить в
Копченая колбаса из говядины со шпиком
Ингредиенты
1 кг говядины (филе),600 г свиного сала,200–300 г свиных кишок,1 г селитры,2 г перца,25 г соли.
Способ приготовления
Кишки промыть и замочить на 3–4 часа. говядину пропустить через мясорубку вместе с салом.
Колбаса ливерная со шпиком
Ингредиенты: 500 г отваренных почек и сердца, 350 г свиной шкурки, свиных ножек, ушей, 300 г отваренной говядины, 100 г говяжьих семенников, 150 мл бульона, 100 г свиного шпика, 50 г пшеничной муки, 20 г соли, 1 г молотого черного перца, 1 г душистого перца
Колбаса сырокопченая с твердым шпиком
Требуется: 4 кг говядины, 2 кг свинины, 1,5 кг твердого шпика, по 4 г тмина и молотого лаврового листа, 3 г молотого имбиря, 20 г сахара, 100 г соли, по 5 г селитры и душистого перца.Способ приготовления. Мясо освободите от грубых сухожилий и
Копченая колбаса из говядины и корейки
Требуется: 4 кг говяжьей вырезки, 2 кг несоленой свиной корейки, 500 г свиного шпика, 3 ст. л. оливкового масла, по 4 г тмина, молотого лаврового листа, семян фенхеля и хмели-сунели, по 5 г куркумы, тимьяна и душистого черного перца, 150 г
Колбаса свиная копченая с корейкой и мелким шпиком
Требуется: 3,5 кг свиной вырезки, 2 кг малосольной свиной корейки, 400 г свиного шпика, 3 ст. л. оливкового масла, по 2 г тмина, молотого лаврового листа, хмели-сунели, семян фенхеля и красного молотого перца, 200 г соли, по 5 г
Колбаса из говядины со шпиком, запеченная с картофелем
Ингредиенты:1 кг говядины (филе), 1 кг молодого картофеля, 250 мл мясного бульона, 600 г свиного сала, 200–300 г свиных кишок, 2 г перца, 1 пучок зелени укропа, 25 г соли.Картофель тщательно вымыть. Зелень укропа вымыть, мелко
Барбекю из говядины со шпиком
• 1 кг говядины• 70 г шпика• 100 г топленого сала• 3 луковицы• 250 г риса• 20 мл растительного масла• По 0,5 пучка зелени укропа и петрушки• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками и хорошо
Котлеты из говядины со шпиком
Ингредиенты400 г говядины, 100 г шпика, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, перец, соль.Способ приготовленияШпик обжарить до вытапливания жира, шкварки вынуть.Хлеб размочить в
Колбаса ливерная со шпиком
500 г почек или печени вареных, 350 г путового сустава, свиной шкурки, свиных ножек, губ, ушей, 300 г отварной говядины, 100 г говяжьих семенников, 150 мл бульона (после варки субпродуктов), 100 г шпика свиного, 50 г пшеничной муки, 20 г соли, 1 г перца
Колбаса испанская красная со шпиком
Телятина, говядина, постная свинина, шпик, соль, селитра.
Телятину и постную свинину засолить в форме шрота или измельченной на куттере эмульсии с добавлением 5 % льда за 48 часов до приготовления смеси. В день изготовления
Из говядины со шпиком и чесноком
Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 400 г говядины, 100 г шпика, луковица, головка чеснока, перец, соль.Способ приготовления. Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите
Свиная колбаса со шпиком
Ингредиенты300 г свинины (мякоть), 25 г тонких кишок, 6 г чеснока (толченого), 200 г репчатого лука, 100 г сала (топленого), 3 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияСвинину промыть, жарить на сале (использовать 30 г). Затем нарезать мясо