Капуста, обжаренная в панировке

Капуста, обжаренная в панировке

Тоже очень простое и вкусное блюдо. Для его приготовления мне понадобится небольшой плотный кочан капусты. Небольшие кочаны, во-первых, нежнее, а, во-вторых, из них получаются подходящие по размеру порционные куски. Сначала я варю кочан целиком в кипящей подсоленной воде 35–40 минут. Затем полностью остужаю капусту.

Потом я разрезаю кочан на 8-10 частей таким образом, чтобы каждый разрез проходил через кочерыжку, благодаря этому порционные куски не развалятся при жарке. Толщина каждого капустного ломтика должна быть не более 2,5 сантиметров. Затем я обваливаю каждый кусок во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях, солю, перчу его и обжариваю с двух сторон до появления золотистой корочки. Важно: капуста при жарке довольно быстро пригорает, так что за нею надо следить! Вместо яйца и сухарей можно в качестве панировки использовать муку, получается тоже вкусно. Капуста, обжаренная в панировке, является хорошим гарниром к свиным отбивным. Если же я использую «капустные шницели» в качестве самостоятельного блюда, то подаю их на стол вместе со сметаной и рубленым укропом.

Вам понадобится:

· 1 небольшой кочан капусты

· 1 яйцо

· 2–3 столовых ложки панировочных сухарей

· растительное масло для жарки

· соль, перец – по вкусу

Данный текст является ознакомительным фрагментом.