Закуска из свежей белокочанной капусты с морковью

Закуска из свежей белокочанной капусты с морковью

Кочан капусты разбираем на листья, срезаем утолщенные прожилки, опускаем листья на 2–3 минуты в кипящую воду, после чего вынимаем и ополаскиваем холодной водой. В мягкие податливые капустные листья кладем натертую на крупной терке морковь, смешанную с мелко нарубленным чесноком, и заворачиваем в виде изящных сигареток, которые плотно укладываем рядами в небольшую посуду, и заливаем процеженным кипящим рассолом так, чтобы он только покрывал содержимое. Сверху кладем деревянный кружок или тарелку и небольшой гнет. Ставим в прохладное место или холодильник. На третий день закуска готова.

Состав: 1 небольшой мягкий кочан белокочанной капусты; 5–7 морковок среднего размера; 2–3 дольки чеснока. Рассол для заливки: на 1 л воды 1 столовая ложка соли.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.