Язык с мясом и фасолью по-бразильски, или фейжоада

Язык с мясом и фасолью по-бразильски, или фейжоада

Ингредиенты 450 г свиной лопатки (соленой), 450 г бекона, 120 г языка (копченого), 200 г колбасы (любой, полукопченой), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 400 г черной фасоли, 5 апельсинов, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 лавровых листа, 1 пучок петрушки, 2 веточки тимьяна, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок и жарить еще несколько минут, после чего положить лавровый лист, мелко нарезанные зелень петрушки и тимьян.

Мясные продукты нарезать маленькими кубиками, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь, добавить луковую поджарку, довести до кипения и тушить на умеренном огне в течение часа.

Всыпать фасоль и тушить 1 1/2 часа. В конце посолить и поперчить.

На одну сторону блюда выложить мясные продукты, на другую – фасоль.

Аккуратно украсить все дольками апельсинов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.