Читайте также
Блюда из субпродуктов
Почки в сметане
КомпонентыПочки телячьи – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Душистый перец – 5–6 горошин Перец черный молотый и соль – по
Куырдак, или поджарка по-казахски
? Баранье легкое – 300 г? Баранья печень – 300 г? Баранье сердце – 100 г? Курдючное сало – 150 г? Репчатый лук – 2 шт.? Черный молотый перец, соль по вкусуКурдючное сало нарезать маленькими кусочками, выложить на раскаленную сковороду и вытопить
Жаркое сборное
Ингредиенты: 500 г. мякоти свинины, 300 г. говяжьей печенки, 300 г. говяжьих почек, 5 картофелин, 500 мл мясного бульона, 150 мл молока, 100 г. сливочного масла, 100 мл сметаны, 1 луковица, 20 г. зелени петрушки и сельдерея, молотый черный перец, соль по вкусу.Печенку
Суп из субпродуктов
Ингредиенты:
Вода – 1 л, субпродукты куриные – 400 г, картофель – 5 шт., пшено – 4 ст. ложки, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень укропа, соль.
Способ приготовления:Куриные субпродукты кладут в кастрюлю, заливают водой, варят
Куырдак мясной
800 г баранины (говядины, конины, верблюжатины, сайги, дикой козы), 3 луковицы, 150 г жира для обжаривания, 250 г бульона, 20 г зелени, 10 г соли, специи, перец по вкусу, сметана, 2 лавровых листа. На гарнир: 2 кг картофеля, 150 г зеленого горошка, 250 г помидоров, 250 г
Куырдак с бараньей печенью
50 г бараньей печени, 500 г почек, 300 г сердца, 450 г курдючного сала или 150 г жирной баранины, 2 головки репчатого лука, 2 пиалы бульона, 10 г черного молотого перца, соль по вкусу, зелень. Курдючное сало или жирную баранину нарезать кубиками и
Куырдак из кролика или курицы
1 тушка кролика или курицы, 1,5 л бульона, 1 пиала растительного масла, 2 головки репчатого лука, 5 г черного молотого перца, 20 г соли, 2 помидора, зелень по вкусу. Для гарнира: 0,5 пиалы риса, 2 ст. л. топленого жира, 50 г сливочного масла. Кролика или
Салаты из субпродуктов
Салат из сердца
Ингредиенты: 300 г говяжьего сердца, 2 луковицы, растительное масло для жарки, уксус, майонез, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияИз сердца вырезать кровеносные сосуды, обмыть, залить холодной водой, отварить до готовности
Рагу сборное
Свинина – 300 г, говядина – 300 г, картофель – 6 шт., капуста – 200 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы маринованные – 2 шт., помидоры – 2 шт., лавровый лист – 2 шт., маргарин для обжаривания, специи – по вкусу, сольВключите программу «жарка-овощи» («выпечка»),
Жаркое сборное в горшочках
400 г печенки говяжьей, по 500 г баранины и почек, по 200 г сливочного масла и грибов, 200 г сметаны, 140 г репчатого лука, 2 кг картофеля, 500 мл бульона, зелень, соль, черный молотый перец по вкусу.Печенку замочить на 2 часа. Отдельно обжарить до
Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов)
Ингредиенты200 г легкого, 150 г говяжьей печени, 100 г сердца, 120 г курдючного сала, 60 г репчатого лука, перец, соль.Способ приготовленияРепчатый лук очистить, вымыть, нашинковать. Субпродукты промыть, нарезать мелкими кусочками,
Куырдак из баранины с чесноком
900 г баранины, 8 ст. ложек топленого бараньего сала, 1 кг зеленых стрелок чеснока, 4 луковицы, специи, соль.
Мякоть баранины нарезать мелкими брусочками, обжарить в котле на бараньем топленом сале почти до готовности, добавить
Куырдак из курицы
200 г курицы, 20 г жира, 45 г репчатого лука, 20 г томатного пюре, перец, 5 г зелени.
Для гарнира:150 г риса, 20 г жира, 20 г томатного пюре, соль.
Обработанную курицу порубить на кусочки весом по 25 г, обжарить на жире до образования румяной
Желе сборное
Берется 1 кг спелых ягод смородины и по 500 г клубники или малины. Все ягоды промыть, перебрать и протереть через сито. Сварить из сахара и воды сироп (в пропорции: на 400 г сахара – 50 г воды). На каждый стакан протертого ягодного пюре взять 1,5 стакана сахарного
Желе сборное
Берется 1 кг спелых ягод смородины и по 500 г клубники или малины. Все ягоды промыть, перебрать и протереть через сито. Сварить из сахара и воды сироп (в пропорции: на 400 г сахара – 50 г воды). На каждый стакан протертого ягодного пюре взять 1,5 стакана сахарного