КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В СОУСЕ

КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В СОУСЕ

Кролика нарезать вместе с костями на порционные куски, обвалять в смеси из соли, муки и перца и обжарить в жире до образования светло-коричневой корочки. Переложить куски мяса в гусятницу. На сковороду налить воды или бульона и залить получившейся жидкостью куски кролика. Затем добавить остальные продукты и достаточно остро заправить. Тушить под крышкой до полной готовности. На стол подавать под соусом или отдельно.

На гарнир подойдет отварной картофель с укропом, фасоль и сладкий салат в маринаде.

Состав: кролик — 1,2 кг, мука — 3 ст. ложки, соль, перец, растительное масло или разогретый жир — 3–4 ст. ложки, вода или бульон — 1/2 стакана, пряный соус — 2 ст. ложки, томатное пюре — 3 ст. ложки, вино или столовый уксус — 3 ст. ложки, лук — 1–2 шт., сахар, горчица, гарнир.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.