Айнтопф с говядиной по-немецки

Вес – 2695 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 л мясного бульона

• 450 г говядины

• 600 г консервированной кукурузы

• 50 г риса

• 3 ст. ложки топленого масла

• 3 луковицы

• 1 сладкий перец

• 1 стебель лука-порея

• 4 стебля сельдерея

• 1 пучок петрушки

• тертый мускатный орех черный молотый перец сушеный тимьян

• соль

Подготовка

Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками. Все овощи почистить и измельчить.

Приготовление

Мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки с топленым маслом, включить режим «Жарка» и обжарь говядину с открытой крышкой. Лук добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Залить все бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку и добавить в бульон нарезанные овощи. Засыпать рис и кукурузу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Плов» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый суп перелить в тарелки и подать к столу.

Белки – 124.02 г. Жиры – 125.61 г. Углеводы – 206 г. Калории – 2438 ккал.

Борщ

Вес – 3135 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 400 г филе говядины

• 300 г картофеля

• 250 г капусты

• 200 г свеклы

• 100 г моркови

• 100 г репчатого лука

• 80 г томатной пасты

• 5 г чеснока

• 1,7 л воды

• зелень

• соль

• специи

Подготовка

Мясо промыть. Говядину, лук, свеклу, морковь, капусту и картофель нарезать соломкой толщиной 0,5 см. Чеснок и зелень измельчить ножом.

Приготовление

Говядину, лук, свеклу, капусту, чеснок, морковь и картофель выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Добавить томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Суп посыпать зеленью.

Белки – 101.41 г. Жиры —16.98 г. Углеводы —121 г. Калории – 993.25 ккал.

Русский борщ

Вес – 2521 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 300 г говядины 1,5 л воды 1 свекла 1 луковица

• 1 помидор

• 250 г белокочанной капусты

• 2 клубня картофеля 1 сладкий перец

• 1 ч. ложка томатной пасты

• растительное масло

• 1 зубчик чеснока

• соль

• черный перец горошком

• зелень

• вода

Подготовка

Все овощи помыть и почистить. Морковь натереть на крупной терке, свеклу нарезать соломкой. Лук, сладкий перец, картофель и помидор измельчить кубиками. Чеснок потолочь.

Мясо помыть и нарезать кусочками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло и выложить туда морковь и свеклу.

Готовить в режиме «Обжарка», не закрывая крышку, в течение 5 минут. Добавить к зажарке лук, сладкий перец, говядину вместе с измельченным чесноком и томатной пастой. Влить немного воды.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Тушить 10 минут в том же режиме.

Затем открыть крышку, залить мясо и овощи кипяченой водой. Добавить капусту, картофель, помидор, специи и соль.

Белки – 66.1 г. Жиры – 54.92 г. Углеводы – 45.2 г. Калории – 908.1 ккал.

Борщ с черносливом и грибами

Вес – 1270 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 350 г молодой свеклы

• 300 г молодой капусты

• 1 крупная морковь

• 1 помидор

• 1 корень петрушки

• 50 мл растительного масла

• 50 г сахара

• 100 г белых грибов или шампиньонов

• ? лимона

• 1 луковица

• 100 г чернослива без косточек соль перец

• зелень петрушки вода сметана или майонез

Подготовка

Грибы, тщательно промыть и крупно нарезать. Овощи помыть, почистить и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить, измельчить.

Приготовление

Включить режим «Обжарка» и на разогретом масле обжарить лук, морковь, грибы и корень петрушки. Добавить мелко нарезанную свеклу, лимонный сок, 200 мл воды и сахар. Все

тщательно перемешать и пассеровать в течение 3 минут.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Долить воды, посолить, поперчить. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку добавить капусту, очищенный от кожицы и нарезанный дольками помидор, чернослив и зелень.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде, по желанию добавив сметану или майонез.

Белки – 17.93 г. Жиры – 52.9 г. Углеводы – 127.2 г. Калории – 1001 ккал.

Борщ летний

Вес – 1460 г. Порции – 5.

Ингредиенты

• 600 г свеклы с ботвой

• 150 г стебля сельдерея

• 250 г кабачков

• 1 морковь

• 1 головка репчатого лука

• 1 картофелина соль

• 2 лавровых листа черный перец горошком вода

Для подачи к столу:

• 3 зубчика чеснока 1 пучок зелени 150 г сметаны

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Нарезать морковь, сельдерей, ботву свеклы, картофель и кабачки крупной соломкой. Луковицу использовать целиком.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленные ингредиенты, добавить воду до максимальной отметки, соль, лавровый лист и перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Удалить луковицу из чаши, добавить измельченный чеснок и дать борщу настояться в течение 15 минут.

Перелить летний борщ по глубоким тарелкам, украсить мелко нарезанной зеленью, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 13.41 г. Жиры – 16.69 г. Углеводы – 56 г. Калории – 421.41 ккал.

Борщ вегетарианский

Вес – 2455.5 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 300 г капусты

• 1 л воды

• 2 картофеля

• 2 лавровых листа

• ? сладкого перца

• 5 горошин душистого перца

• 2 помидора

• 6 зубчиков чеснока 2 свеклы

• 1 ст. ложка соли

• 1 морковь

• ? ч. ложки лимонной кислоты

• 1 луковица

• 2 ст. ложки растительного масла

Подготовка

Для приготовления свекольного настоя 1 очищенную свеклу, натереть на крупной терке, залить стаканом кипятка, добавить лимонную кислоту, дать настояться 20–30 минут.

Овощи почистить, помыть. Нашинковать лук и капусту, морковь и свеклу натереть на крупной терке, сладкий перец мелко нарубить, а картофель нарезать крупной соломкой.

Помидоры очистить от кожицы, сделав крестообразные надрезы и залив кипятком на 2–3 минуты, затем помидоры мелко нарезать.

Приготовление

Для приготовления заправки в режиме «Обжарка» сначала поджарить лук, затем морковь и свеклу в течение 5 минут.

Добавить в чашу воду, картофель капусту, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и соль.

Добавить в борщ процеженный свекольный настой и чеснок.

Белки – 18.17 г. Жиры – 35.9 г. Углеводы —108 г. Калории – 779.81 ккал.

Борщ из индейки

Вес – 1900 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 крыло индейки

• 300 г филе бедра индейки

• 2 свеклы

• 1 морковь

• 4 картофелины

• ? кочана капусты

• 1 головка репчатого лука

• 4 зубчика чеснок

• соль

• специи

• лавровый лист

• вода

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать кубиками. Капусту нашинковать.

Приготовление

Свеклу, лук и морковь положить целиком в чашу мультиварки-скороварки, добавить мясо, картофель и капусту, залить водой до максимальной отметки, посолить, положить лавровый лист и специи.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть из борща свеклу, морковь и лук. (Лук выбросить.) Измельченный чеснок положить в борщ и закрыть крышку. Остывшие свеклу и морковь натереть на терке и положить в борщ.

Белки – 85 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 163 г. Калории – 952 ккал.

Рассольник

Вес – 3400 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 250 г филе говядины

• 400 г картофеля

• 230 г перловой крупы

• 130 г репчатого лука

• 100 г соленых огурцов

• 100 мл огуречного рассола

• 30 мл растительного масла

• 80 г моркови

• 80 г томатной пасты

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Мясо промыть, вместе с картофелем нарезать кубиками. Морковь, лук и огурцы нарезать небольшими кубиками. Перловую крупу промыть.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить морковь, лук, огурцы, добавить томатную пасту и растительное масло.

Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 7 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Затем добавить огуречный рассол, картофель, мясо, перловку. Залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.

Белки – 87.78 г. Жиры – 44.23 г. Углеводы – 276 г. Калории – 1771.7 ккал.

Рассольник куриный

Вес – 2648 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• по 100 г куриных потрохов (печени, желудков и сердца)

• 2 лавровых л иста

• 8 горошин душистого перца

• 1,2 л воды

• 6 зубчиков чеснока

• 200 г соленых огурцов

• 1 ст. ложка укропа

• 3 ст. ложки коричневого риса

• 1 ч. ложка эстрагона

• 1 морковь

• 1 ч. ложка чабера

• 1 луковица

• 1 ст. ложка соли

• 1 корень пастернака

Подготовка

Овощи почистить, помыть. Лук мелко нарезать, морковь, огурцы и пастернак натереть на крупной терке. С потрохов срезать жир, желчные ходы, разрезать сердца пополам, остальное нарезать соответственно размеру сердечек, тщательно помыть.

Приготовление

Сложить потроха в чашу мультиварки-скороварки и залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку и снять пену, добавить пастернак, морковь, лук, рис, соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, добавить натертые на терке огурцы (с маленьких огурцов кожицу снимать не надо), перец горошком, лавровый лист, приправы.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать с мелко нарубленным чесноком. Белки – 90.28 г. Жиры – 73.39 г. Углеводы – 69 г. Калории – 1292.52 ккал

Рассольник с куриными сердечками

Вес – 2500 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 300 г куриных сердечек

• 100 г фасоли

• 300 г картофеля

• 1 головка репчатого лука

• 50 г сливочного масла

• 150 г соленых огурцов

• 1 ч. ложка томатной пасты

• 2 зубчика чеснока

• 1 пучок петрушки

• 1,5 л воды (бульона) соль

• перец

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук мелко нашинковать, картофель нарезать кубиками, соленые огурцы – ломтиками. Чеснок нарубить.

Приготовление

Промыть фасоль, положить в чашу мультиварки-скороварки и залить холодной водой.

Процедить содержимое чаши, затем очистить ее. Положить куриные сердечки в чашу, залить горячей водой, довести до кипения и проварить в том же режиме в течение 3 минут. Процедить сердечки и промыть холодной водой. Очистить чашу.

Включить режим «Обжарка», растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук. Добавить 1,5 л бульона (воды) с разведенной томатной пастой. Выложить подготовленные овощи: картофель, соленые огурцы, фасоль, куриные сердечки, соль, перец.

Открыть крышку, добавить в суп рубленый чеснок, зелень петрушки и довести еще раз до кипения, в режиме «Обжарка».

Белки – 65 г. Жиры – 85 г. Углеводы – 93 г. Калории – 1387 ккал.

Солянка

Вес – 3740 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 400 г филе говядины

• 200 г филе копченой курицы

• 130 г охотничьих колбасок

• 560 г картофеля

• 150 г моркови

• 100 г томатно й пасты

• 100 г репчатого лука

• 100 мл огуречного рассола

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Говядину промыть. Мясо, морковь, лук, картофель, колбаски и курицу нарезать соломкой по 0,5 см толщиной.

Приготовление

Выложить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Добавить огуречный рассол, томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Белки – 136.17 г. Жиры – 49.48 г. Углеводы – 138 г. Калории – 1504.8 ккал

Рыбная солянка

Вес – 3795 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1 кг трески

• 2 луковицы

3 соленых огурца 1 картофелина

• 3 помидора

• 1 стебель сельдерея

• 2 ст. ложки томатной пасты

• оливки

• 3 ст. ложки растительного масла

• соль

• черный перец горошком

• 2 л воды

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, огурцы – соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Картофель нарезать соломкой.

Треску обработать и промыть холодной водой.

Приготовление

Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем вынуть рыбу и разобрать от костей. Бульон процедить. Чашу очистить, влить растительное масло и слегка обжарить лук в режиме «Жарка». Добавить огурцы и потушить вместе с луком 5 минут. После добавить помидоры, картофель, рыбу, нарезанный сельдерей, томатную пасту, соль, перец по вкусу. Залить бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать солянку со сметаной, оливками и зеленью.

Белки – 187.82 г. Жиры – 9.07 г. Углеводы – 59 г. Калории – 1056.2 ккал

Зеленые щи

Вес – 1000 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 100 г шпината

• 100 г щавеля

• 100 г мангольда

• 1 морковь

• 1 луковица

• 2 картофелины соль

• 2 лавровых листа

• перец черный горошком вода

Для подачи к столу:

5 яиц

150 г сметаны

Подготовка

Яйца отварить. Овощи промыть и почистить. Нарезать шпинат, щавель и мангольд крупной соломкой.

Картофель измельчить небольшими кубиками, морковь – соломкой, луковицу использовать целиком.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленные морковь, картофель.

Добавить воду до максимальной отметки, соль, лавровый лист и перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить кушанье в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Удалить луковицу из чаши, добавить нарезанные листья шпината, щавель и мангольда. Готовить без крышки, довести щи до кипения в том же режиме. Дать настояться щам 30 минут.

Перелить щи по глубоким тарелкам, украсить половинками вареных яиц, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 46 г. Жиры – 42 г. Углеводы – 63 г. Калории – 816 ккал.

Летние щи с картофелем

Вес – 2300 г. Порции – 7.

Ингредиенты

• 850 г телятины (мякоть на кости)

• 2 моркови

• 1 луковица

• 1 пучок зелени соль

• 2 лавровых листа

• перец черный горошком вода

Для щей:

• 300 г молодой капусты

• 300 г картофеля

• 250 г моркови

• 100 г помидоров

• 100 г корня петрушки

• бульон из телятины

• 3 зубчика чеснока

• соль

Для подачи к столу:

• свежая петрушка

• 150 г сметаны

Подготовка

Промыть кусок телятины. Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона.

Приготовление

Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Овощи помыть и почистить.

Нарезать крупно помидоры и картофель, морковь и корень петрушки измельчить соломкой, чеснок пропустить через пресс. Кочан молодой капусты разрезать на 4 части. Влить в очищенную чашу процеженный бульон, подготовленные ингредиенты для щей.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перелить щи с картофелем по глубоким тарелкам, украсить веточками петрушки, приправьте сметаной и подать к столу.

Белки – 200 г. Жиры – 38 г. Углеводы – 135 г. Калории – 1649 ккал.

Щи из свежей капусты

Вес – 2620 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 400 г филе говядины

• 300 г белокочанной капусты

• 240 г картофеля

• 240 г репчатого лука

• 200 г моркови

• 40 мл растительного масла

• 1,2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой, капусту тонко нашинковать, картофель нарезать соломкой толщиной 1 см.

Мясо промыть, нарезать кубиками по 1,5–2 см.

Приготовление

Морковь и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло.

Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

В чашу мультиварки-скороварки выложить мясо, картофель, капусту, добавить соль, специи. Залить водой.

Белки – 96.56 г. Жиры – 55.42 г. Углеводы – 102.6 г. Калории – 1247 ккал.

Весенний суп с курицей

Вес – 3900 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 8 куриных голеней

• 100 г лука– шалота

• 100 г лука-порея

• 300 г молодой моркови

• 250 г лапши

• 5 зубчиков чеснока

• 50 мл сока лимона

• 50 г сливочного масла

• 1 стручок острого перца соль

• 2 л воды

Подготовка

Снять кожу с куриных голеней и промыть их. Овощи помыть и почистить.

Нарезать мелко чеснок и лук-шалот, лук-порей измельчить полукольцами, молодую морковь разрезать вдоль пополам.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки сливочное масло и обжарить в режиме «Выпечка» подготовленные овощи. Выложить в чашу куриные голени, посолить, добавить стручок перца и влить воду.

Затем добавить лапшу и сварить ее в том же режиме с открытой крышкой.

Перелить весенний суп по глубоким тарелкам и подать к столу. По желанию отделить куриное мясо от костей, нарезать и добавить в суп.

Белки – 195 г. Жиры – 190 г. Углеводы – 178 г. Калории – 3211 ккал.

Суп из цветной капусты и брокколи

Вес – 1200 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 150 г репчатого лука

• 250 г цветной капусты

• 250 г брокколи

• 200 г моркови

• 150 г картофеля

• 1 сладкий перец

150 г помидоров

• 3 лавровых листа

• черный молотый перец соль

• вода

• 4 зубчика чеснока

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 пучок свежей зелени

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Капусту разделить на соцветия, морковь натереть на крупной терке. Картофель, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки луковицу целиком, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, соль и специи. Влить воду, заполнив кастрюлю до максимальной отметки и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое

давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Удалить луковицу. Добавить толченый чеснок, оливковое масло и мелко нарезанную свежую зелень, перемешать. Перелить суп по глубоким тарелкам и подать к столу. Белки – 23 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 96 г. Калории – 455 ккал.

Картофельный суп с телятиной

Вес – 2000 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 850 г телятина (мякоть на кости)

• 2 моркови

• 1 головка репчатого лука

• 1 пучок зелени соль

• 2 лавровых листа перец черный горошком вода

Для супа:

• 30 мл растительного масла

• 1 луковица

• 1 морковь

• 1 корень петрушки

• 300 г картофеля мясной бульон

• 2 зубчика чеснока

Для подачи к столу:

• 5 веточек зелен и 150 г сметаны

Подготовка

Промыть кусок телятины холодной водой.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона

Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Нарезать мелко лук, коренья измельчить соломкой.

Влить в очищенную чашу растительное масло, добавить лук и коренья. Поджарить в режиме «Выпечка» до прозрачности лука. Нарезать крупно картофель, чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить.

Выложить в чашу картофель, чеснок и залить бульоном.

Перелить картофельный суп по глубоким тарелкам, добавить нарезанное мясо, украсить свежей зеленью, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 198 г. Жиры – 68 г. Углеводы – 116 г. Калории – 1858 ккал.

Суп харчо

Вес – 3025 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 530 г филе баранины

• 550 г картофеля

• 200 г репчатого лука

• 150 г риса

• 80 г томатной пасты

• 15 г чеснока

• 1,5 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Баранину промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Мясо, картофель нарезать кубиками по 2 см, лук – кубиками по 0,5 см. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать.

Белки – 129.48 г. Жиры – 70.25 г. Углеводы – 257 г. Калории – 2124.2 ккал.

Суп гороховый

Вес – 3400 г. Порции – 13.

Ингредиенты

• 300 г свиных ребрышек

• 100 г охотничьих колбасок

• 700 г картофеля

• 300 г гороха

• 200 г репчатого лука

• 120 г моркови

• 30 мл растительного масла

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Горох замочить в горячей воде (85 °C) на 1 час, затем слить воду. Ребрышки промыть, отделить друг от друга. Морковь, лук и картофель нарезать кубиками, колбаски – кружочками.

Приготовление

Морковь, лук и колбаски выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло. Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 3 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». В чашу выложить ребрышки, горох и картофель. Залить водой, добавить соль, специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 79 г. Жиры – 38 г. Углеводы – 315 г. Калории – 1844 ккал.

Гороховый суп с копченостями

Вес – 1450 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 700 г копченых ребрышек

• 100 г гороха

• 200 г бекона

• 3 картофелины

• 1 морковь

• 1 луковица

• растительное масло

• соль

• специи

Подготовка

Овощи помыть, почистить и нарезать. Бекон измельчить кубиками.

Приготовление

Морковь, лук и бекон выложить в чашу мультиварки-скороварки.

Затем добавить ребрышки, горох, нарезанный картофель, специи и залить водой.

После этого отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Белки – 206.83 г. Жиры – 180.08 г. Углеводы – 120 г. Калории – 2901.7 ккал.

Шурпа с горохом нут

Вес – 2005 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 кг мяса (свинина, баранина или жирная говядина)

• 500 г картофеля

• 2 луковицы

• 80 г гороха 1 морковь

• 150 г помидоров

• 50 г зелени

• соль специи

Подготовка

Мясо промыть и нарезать крупными кусочками.

Овощи помыть, почистить. Картофель нарезать кубиками, 1 луковицу измельчить тонкими кольцами. Помидоры разрезать на 4 части. Морковь нарезать кружками.

Приготовление

Мясо вместе с горохом положить в чашу мультиварки-скороварки. Залить водой, добавить 1 целую луковицу, и посолить по вкусу. Включить режим «Бобовые» на 25 минут, крышку прикрыть. Как только содержимое чаши закипит, снять пену.

Перед подачей добавить зелень кинзы.

Белки – 220.63 г. Жиры – 128.23 г. Углеводы —163 г. Калории – 2642.9 ккал.

Фасолевый суп с помидорами

Вес – 1200 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 180 г красной фасоли

• 200 г мяса (грудинки)

• 2 красных помидора

• 1 сладкий перец

• 1 луковица

• 3 картофелины

1 морковь

• 60 мл растительного масла

• 3 зубчика чеснока

• 1 ч. ложка тмина, кунжута, молотого красного перца

• соль вода

Подготовка

Фасоль промыть водой. Грудинку нарезать кусочками. Овощи помыть и почистить. Лук нашинковать полукольцами, перец нарезать кружочками, морковь и картофель – кубиками.

Помидоры очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Измельчить чеснок.

Приготовление

Положить фасоль в чашу мультиварки-скороварки, залить холодной водой.

Открыть крышку, слить воду, промыть фасоль холодной водой. Чашу очистить.

Включить режим «Жарка», на разогретом растительном масле, поджарить в кастрюле кусочки грудинки, лук, чеснок и перец. Добавить фасоль, морковь, картофель, помидоры и воду (чаша должна быть заполнена на ²/ ₃объема). Посолить и добавить специи. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 64 г. Жиры – 90 г. Углеводы – 107 г. Калории – 1469 ккал.

Крем-суп из чечевицы с копченым лососем

Вес – 1800 г. Порции – 5.

Ингредиенты

• 1 пучок зелени

• 1 ст. ложка соуса карри

• 200 мл сливок

• соль

• перец

• 200 г зеленой чечевицы

• 250 г копченого лосося

• 1 белая часть лука-порея

• 1 л куриного бульона

Подготовка

Лук-порей помыть и нарезать кольцами. Зелень промыть и обсушить.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки чечевицу, белую часть лука-порея, пучок зелени, залить бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, удалить зелень, добавить соус карри. Посолить, поперчить и перемешать.

Подавать, украсив ломтиками лосося и полив сливками. Белки – 81 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 17 г. Калории – 863 ккал.

Суп из чечевицы

Вес – 2500 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 4 стакана красной чечевицы

• ³/ ₄ стакана риса

• 150 г репчатого лука

• 1,4 л воды

• молотый тмин соль перец

• хлеб

• лимон

Подготовка

Тщательно промыть чечевицу и рис. Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Приготовление

Положить лук, чечевицу и рис в чашу мультиварки-скороварки. Готовить в течение 3 минут в режиме «Обжарка», периодически помешивая. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить воду, слегка приправить солью, перцем и молотым тмином. Хорошо перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 18 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку. Перелить суп в кухонный комбайн и смешать до однородной массы. Приправить специями по вкусу.

Подавать с поджаренными кусочками хлеба и лимоном.

Белки – 184 г. Жиры – 10 г. Углеводы – 517 г. Калории – 3089 ккал.

Суп с фрикадельками

Вес – 2875 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 200 г домашнего фарша

• 400 г картофеля

• 100 г репчатого лука

• 100 г моркови

• 50 г томатной пасты

• 20 г сливочного масла

• 5 г чеснока

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Из фарша сформовать фрикадельки. Лук, морковь, картофель нарезать кубиками по 2 см. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, сливочное масло, соль и специи. Перемешать.

Белки – 51.73 г. Жиры – 43.78 г. Углеводы – 99 г. Калории – 969.75 ккал.

Суп с фрикадельками из куриной грудки

Вес – 1982 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 500 г куриной грудки

• 2 картофеля

• 2 луковицы

• 1 морковь

• 1 л воды

• 2 ст. ложки кукурузной муки

• 1 ст. ложка растительного масла

Подготовка

Очистить куриную грудку от костей и кожи. Пропустить курятину с одной головкой лука через мясорубку. Добавить кукурузную муку и 1 ч. ложку соли, тщательно перемешать. Сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.

Овощи почистить, помыть. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, а картофель нарезать крупной соломкой.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить растительное масло, положить лук и слегка обжарить в режиме «Обжарка». Затем добавить морковь и готовить 3–4 минуты.

Добавить в чашу воду, картофель, фрикадельки, соль.

Белки – 127.96 г. Жиры – 27.96 г. Углеводы – 87 г. Калории – 1095.33 ккал.

Бульон с клецками

Вес – 1600 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 1,2 кг курицы

• 1 головка репчатого лука

• 1 корень сельдерея

• 2 лавровых листа 1 морковь

• соль

• вода

• свежая зелень

Для клецок:

• 50 г манной крупы

• 75 г муки

• 30 г растопленного сливочного масла

• 1 яйцо

• соль

Подготовка

Овощи помыть, почистить. Снять с курицы кожу и срезать весь жир.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленную курицу, посолить, добавить очищенную луковицу, морковь и корень сельдерея целиком, лавровые листики и влить воду до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение

«Нормальное давление» и выпустить пар.

Для приготовления клецок перемешать ложкой все ингредиенты для клецок в глубокой миске. Процедить бульон, курицу вынуть. Влить в чашу процеженный бульон и довести до кипения в том же режиме, готовить без крышки. Выложить чайной ложкой тесто для клецок в кипящий куриный бульон.

Нарезать вареную морковь и сельдерей из бульона и разложить по глубоким тарелкам, залить бульоном с клецками.

Украсить бульон мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Белки – 212 г. Жиры – 199 г. Углеводы – 109 г. Калории – 3069 ккал.

Куриный бульон с потрохами

Вес – 600 г. Порции – 2.

Ингредиенты

• 400 г куриных потрохов (сердца, желудочки)

• 1 головка репчатого лука

• 70 г моркови

• 50 г вермишели растительное масло вода

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Нарезать соломкой лук и морковь.

Приготовление

Установить режим «Жарка», разогреть в чаше мультиварки-скороварки немного растительного масла, обжарить лук и морковь, добавить потроха.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Долить воды до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить вермишель, соль, перец по вкусу.

Помешать и дать закипеть в том же режиме.

Белки – 71 г. Жиры – 56 г. Углеводы – 48 г. Калории – 985 ккал.

Суп с копченой колбасой и капустой

Вес – 1200 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 120 г копченой колбасы

• 1 небольшой кочан капусты романеско

• 1 зубчик чеснока

• 150 мл оливкового масла

• 1,2 л куриного бульона

• 250 г картофеля

• 60 г копченого шпика

• 1 веточка тимьяна

• 2 ст. ложки томатной пасты

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук и шпик мелко нарезать. Капусту разобрать на соцветия. Картофель измельчить кубиками, колбасу нарезать кружочками.

Приготовление

В режиме «Обжарка» на оливковом масле обжарить лук, шпик и картофель.

Добавить куриный бульон, тимьян, чеснок, томатную пасту, соцветия капусты и колбасу. Слегка посолить.

Белки – 51 г. Жиры – 238 г. Углеводы – 65 г. Калории – 2604 ккал.

Суп сырный

Вес – 1425 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 300 г картофеля

• 220 мл сливок

• 150 г сыра чеддер

• 150 г плавленого сливочного сыра

• 100 г репчатого лука

• 5 г чеснока

• 500 мл воды

• соль

• специи

• базилик

Подготовка

Картофель разрезать на четыре части, лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом, сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить все ингредиенты, залить водой, сливками. Добавить соль, специи, плавленый сыр и сыр чеддер. Тщательно перемешать.

Готовый суп взбить в блендере и процедить через сито.

К супу можно предложить отварные креветки, кукурузу и свежую зелень базилика.

Белки – 48.83 г. Жиры – 71.23 г. Углеводы – 75 г. Калории – 1135.7 ккал.

Суп сырный с копченостями

Вес – 2840 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 300 г свиных копченых ребрышек

• 400 г картофеля

• 270 г моркови

• 250 г репчатого лука

• 120 г сливочного плавленого сыра

• 1,5 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Ребра промыть, отделить друг от друга. Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить сыр, соль и специи. Перемешать.

Белки – 69.01 г. Жиры – 65.77 г. Углеводы – 117 г. Калории —1291.9 ккал.

Суп-лапша домашний

Вес – 2190 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 200 г куриного филе

• 200 г картофеля

• 190 г домашней лапши

• 100 г репчатого лука

• 1,5 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Филе промыть под проточной водой.

Филе и картофель нарезать крупной соломкой, лук нарезать тонкой соломкой.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи по вкусу. Все перемешать.

Филе курицы можно заменить на филе индейки, это сделает блюдо более диетическим.

Белки – 74.4 г. Жиры – 10.23 г. Углеводы —161 г. Калории —1032.8 ккал.

Суп из свежих грибов

Вес – 1250 г. Порции – 5.

Ингредиенты

• 500 г свежих грибов

• 6 картофелин

• 1 морковь

• 1 луковица

• соль

• лавровый лист

• черный молотый перец

• растительное масло

• сметана

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Нарезать небольшими кубиками морковь, лук и картофель.

Грибы измельчить ломтиками.

Приготовление

Морковь положить в чашу мультиварки-скороварки и влить масло. Слегка обжарить ее в режиме «Жарка», добавить нарезанный кубиками лук и продолжить жарку. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Затем положить в чашу картофель, грибы и залить водой. Посолить, добавить перец и лавровый лист.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Подавать грибной суп со сметаной.

Белки – 32.53 г. Жиры – 10.98 г. Углеводы – 138 г. Калории – 684.75 ккал.

Суп из сушеных грибов

Вес – 2820 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 100 г сушеных грибов

• 500 г картофеля

• 120 г моркови

• 100 г репчатого лука

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Грибы замочить на 3 часа и измельчить. Грибы, картофель, лук, морковь почистить и нарезать кубиками 1,5x1,5 см.

Приготовление

Выложить все в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 36.36 г. Жиры – 8.52 г. Углеводы – 140.2 г. Калории – 761 ккал.

Бульон с маринованным лимоном и вермишелью

Вес – 1500 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 2 бульонных кубика

• 2 щепотки молотого шафрана

• 2 маринованных лимона

• 200 г рисовой вермишели

• 1 зубчик чеснока вода

Подготовка

Чеснок почистить. Лимоны нарезать на четвертинки.

Приготовление

Налить воду в чашу мультиварки-скороварки, добавить измельченные бульонные кубики и чеснок.

Открыть крышку, удалить чеснок. Добавить лимоны, шафран и рисовую вермишель.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» еще в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 22 г. Жиры – 2 г. Углеводы – 148 г. Калории – 717 ккал.

Уха со стерлядью по-купечески

Вес – 2300 г. Порции – 9.

Ингредиенты

• 800 г стерляди

• 2 моркови

• 1 луковица

• 1 пучок зелени соль

• 1 лавровый лист

• перец черный горошком

• 1 гвоздика вода

Для зажарки:

• 30 мл растительного масла

• 1 луковица

• 2 ст. ложки муки

• 2 моркови

• 3 картофелины

• 3 зубчика чеснока

• 500 г филе стерляди

• рыбный бульон

Для подачи к столу:

• свежая петрушка

• 1 лимон

Подготовка

Отделить от стерляди голову, хвост и срезать филе. Кусочки филе без костей крупно нарезать и сложить в глубокую посуду.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для рыбного бульона, залить водой до максимальной отметки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Айнтопф с говядиной по-немецки

Читайте также

Пицца по-немецки

Зразы по-немецки

Телятина по-немецки

Отбивные по-немецки

Корейка по-немецки

Эскалоп по-немецки

Рулет по-немецки

Сельдь по-немецки

Каравай по-немецки

Айнтопф из цветной капусты и сарделек

Сельдь по-немецки

Колбасы по-немецки

По-немецки

Капуста по-немецки

По-немецки

Свекольник по-немецки