Бульон овощной с яйцами пашот

Бульон овощной с яйцами пашот

Калорийность — 45

Количество порций — 6

Ингредиенты

Лук репчатый — 80 г

Морковь — 100 г

Репа — 200 г

Брюква — 100 г

Лук-порей — 50 г

Корни сельдерея — 50 г

Корень петрушки — 10 г

Яйца — 12 штук

Масло сливочное — 30 г

Зелень укропа и петрушки — 40 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Овощи и коренья очистить и нарезать ломтиками. Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (2 л) и варить до готовности, после чего процедить, добавить сливочное масло, нагреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.

Яйца вбить в кипящую воду, варить в течение 4–5 минут, затем охладить и подать на стол вместе с бульоном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.