Ряженка

Ряженка

Ингредиенты

Молоко повышенной жирности — 1 л, ряженка — 200 мл.

Способ приготовления

Молоко выдержать при температуре 150–160 °C в течение 2–3 ч и охладить до температуры заквашивания (40–43 °C). В молоко добавить ряженку в качестве закваски или культуру молочнокислых термофильных бактерий.

Емкость с молоком закрыть крышкой и обернуть марлей или полотенцем в 2–3 слоя.

Молоко заквашивать в течение 5–6 ч. Затем ряженку поместить в холодное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.