Закуска из баклажанов и изюма с кефиром

Закуска из баклажанов и изюма с кефиром

Ингредиенты

4–5 баклажанов, 100 г изюма без косточек, 100 мл кефира, 2 ст. л. растительного масла, 2 клубня картофеля, 1 стручок горького перца, 1 пучок зелени петрушки, 0,5 ч. л. молотого тмина, соль по вкусу.

Способ приготовления

Изюм промыть и замочить в теплой воде на 1 ч. Баклажаны вымыть, опустить на 2–3 мин в кипящую воду, очистить, нарезать кубиками и жарить на растительном масле в течение 4–5 мин, затем добавить изюм и жарить еще 3 мин.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Горький перец вымыть, удалить семена и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Баклажаны и изюм выложить в глубокую тарелку, добавить картофель, перец, тмин, соль и зелень петрушки. Все перемешать, заправить кефиром, выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 30–40 мин, затем подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.