Похлебка из щавеля

Похлебка из щавеля

Сварить бульон из 1,2 кг говядины и кореньев и процедить. 400 граммов перебранного щавелю, вымыть, изрубить, сложить в кастрюлю, положить 1 ложку масла, поджарить слегка, мешая, положить ложку муки и 200 г ломтиками нарезанной сваренной ветчины, подлить бульону, кипятить на легком огне час, потом протереть щавель сквозь сито, развести бульоном, как следует, а перед самым отпуском вскипятить в нем стакан вермишели, положить соли и перцу. (4).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.