Варенье из киви с физалисом и лимонной цедрой

Варенье из киви с физалисом и лимонной цедрой

Мне всегда нравились ярко-оранжевые фрукты-фонарики в коробочках, продающиеся в гипермаркетах. Они очень красиво смотрятся на тортах и пирожных и имеют нежный ягодный вкус. Как недавно выяснилось, привлекали они не только меня. Две мои знакомые пытались вырастить это чудо. И обе – неудачно. Ничего похожего – миниатюрного оранжевого у них не выросло. Выросли такие зеленые невзрачные «помидорки». Это тоже был физалис (а речь я веду именно о нем), да не тот.

Мне очень трудно судить о том, что у них выросло, но если принять во внимание все найденные мною описания, то это был физалис мексиканский (овощной).

Было жалко затраченных на его выращивание усилий – сам по себе выращенный физалис для варенья не подходил и нужно было найти фрукты, с которыми его можно было «поженить».

Первым «супругом» был избран киви. Логика проста – хороший спелый киви имеет свой земляничный вкус и ярко выраженную кислинку. Для большей уверенности я решила «подстраховаться» и добавить лимонную цедру.

Варенье получилось изумительным, как солнечное утро бабьего лета.

Способ приготовления

Киви моем, очищаем от кожицы, нарезаем ломтиками толщиной не менее 5 мм. Физалис моем, удаляем плодоножки и разрезаем на две дольки. Соединяем киви и физалис, засыпаем сахаром и даем постоять до тех пор, пока сахар не растворится.

После растворения сахара добавляем тонко срезанную лимонную цедру, ставим фрукты на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и далее варим на медленном огне 10 минут (не забываем помешивать).

Ингредиенты:

• киви (спелые, но твердые) – 1 кг;

• физалис – 400 г;

• сахар – 1 кг;

Данный текст является ознакомительным фрагментом.