Каштаны

Каштаны

Надрезав кожу у каждого каштана, сложить в кастрюлю, влить немного кипящей воды, поставить на огонь и покрыть плотно крышкою (часто встряхивать); когда каштаны прогреются, выложить на лист, поставить в умеренно-горячую печку и когда окажутся на три четверти готовыми и об кожи отстанут от плода, очистить каштаны от верхней кожицы, затем проварить, очистить вторую кожицу, потом положить в жестяную банку и, когда будет полно, залить кипяченой водой наложить донышко, запаять, сложить в кастрюлю, переложить сеном, залить водою и варить полчаса. Время считается с момента, когда закипит.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.