Постная окрошка (старых времен, домашняя)

Постная окрошка (старых времен, домашняя)

Очистить и нарезать огурцов свежих или соленых, маринованных грибов, соленых груздей, волнушек и рыжиков, яблок свежих и моченых. Можно класть сливы, вишни, персики и моченый виноград, сварить и очистить картофель, свеклу и зеленые бобы, сложить все это в суповую миску. Перед самым обедом положить в каменную посуду немного готовой сарептской горчицы и соли, влить несколько капель прованского масла, мешая, пока горчица не обратится в густой соус. Положить кусок льду, соли, перцу, зеленого луку, петрушки, укропу, размешать, потом развести квасом и подавать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.