Закуска из трубочек салаки

Закуска из трубочек салаки

700 г салаки, соль, лимонный сок или уксус, горчица, 1 луковица, укроп, 100 г шпика, 4–6 маленьких помидоров, 1–2 стручка перца, растительное масло.

Салаку почистить, удалить кости так, чтобы спинка рыбы оставалась целой. С внутренней стороны посыпать солью, рубленым луком и укропом, сбрызнуть лимонным соком или уксусом и немного смазать горчицей. Салаку свернуть в трубочки, нанизать вместе с кусочками шпика и помидора или стручкового перца на вертел и сбрызнуть растительным маслом. Обжарить до светло-желтого цвета в большом количестве жира. Подавать на ломтях белого и черного хлеба, с картофельным пюре или жареным картофелем. Приправой может служить острый соус и огуречный или смешанный салат.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.